Pas­tel de que­so con to­ma­tes en acei­te

Cocina Diez - - Cocina De Invitados -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

400 g de que­so en cre­ma pa­ra un­tar 30 g de que­so par­me­sano ra­lla­do 100 g de to­ma­tes en acei­te 2 hue­vos Nuez mos­ca­da 100 g de es­pi­na­cas Acei­te de oli­va

Di­fi­cul­tad: Me­dia Tiem­po: 40 min.

Pre­ca­len­tar el horno a 170º C. Po­ner en un cuen­co los dos ti­pos de que­so, los hue­vos y una piz­ca de nuez mos­ca­da. Ba­tir bien has­ta ob­te­ner una mez­cla que sea muy ho­mo­gé­nea. Ca­len­tar agua y, cuan­do em­pie­ce a her­vir, su­mer­gir las ho­jas de es­pi­na­cas unos se­gun­dos. Re­ti­rar, re­fres­car con agua fría y re­ser­var. Ba­tir los to­ma­tes con 3 cuch. de su acei­te. En­gra­sar 4 fla­ne­ras con acei­te de oli­va y fo­rrar­las con las ho­jas de es­pi­na­cas pre­via­men­te es­cal­da­das. Re­lle­nar­las has­ta la mi­tad con la cre­ma de que­so y hue­vo. Re­par­tir el pu­ré de to­ma­te en­tre las 4 fla­ne­ras y ter­mi­nar de re­lle­nar con la cre­ma. Me­ter en el horno y de­jar que se ha­gan al ba­ño ma­ría du­ran­te 25 mi­nu­tos. Des­mol­dar y ser­vir.

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