Ta­me­yas de gar­ban­zos y men­ta

Cocina Diez - - Cocina De Invitados -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

◗ 350 g de gar­ban­zos ◗ 150 g de gui­san­tes con­ge­la­dos ◗ 1 cebolla ◗ 1 ajo ◗ 1 guindilla ◗ 50 g de mi­ga de pan ◗ 1 cuch. de co­mino mo­li­do ◗ 1 hue­vo ◗ Ho­jas de men­ta ◗ Acei­te de oli­va vir­gen ◗ Sal ◗ Pi­mien­ta

Di­fi­cul­tad: Fá­cil Tiem­po: 20 min.

De­jar los gar­ban­zos en re­mo­jo al me­nos 12 ho­ras. Ca­len­tar agua y, cuan­do em­pie­ce a her­vir, aña­dir los gui­san­tes. Man­te­ner­los en el agua 1 min.; re­ti­rar y es­cu­rrir. Pi­car la cebolla, el ajo y la guindilla. Es­cu­rrir los gar­ban­zos bien y tri­tu­rar­los has­ta ob­te­ner una es­pe­cie de ha­ri­na grue­sa al­go hú­me­da. Mez­clar con los gui­san­tes, la guindilla, la cebolla, el ajo, la mi­ga de pan, 1 cu­cha­ra­di­ta de co­mino, unas ho­jas de men­ta, 1 hue­vo y un po­co de sal y pi­mien­ta. Ba­tir bien. Ela­bo­rar bo­las con la ma­sa de unos 3- 4 cm de diá­me­tro. Freír las ta­me­yas en abun­dan­te acei­te de oli­va vir­gen has­ta que es­tén do­ra­das. Se pue­den acom­pa­ñar con yo­gur na­tu­ral.

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