Cal­de­re­ta de ra­pe con lan­gos­ti­nos

Cocina Diez - - Cocina Sana -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

1 kg de ra­pe 12 al­me­jas 8 lan­gos­ti­nos 1 cebolla 1 pi­mien­to ver­de 2 to­ma­tes 10 al­men­dras 2 ajos 80 g de ha­ri­na 2 dl de cal­do de pes­ca­do 1 dl de vino blan­co Acei­te de oli­va Sal y pe­re­jil

Po­ner las al­me­jas en agua fría con sal 1 ho­ra. Lim­piar el ra­pe, cor­tar en tro­zos, sa­lar y pa­sar por ha­ri­na. Po­ner una sar­tén al fue­go con 4 cu­cha­ra­das de acei­te, aña­dir el ra­pe y freír 6 mi­nu­tos. Sa­car a pa­pel ab­sor­ben­te y re­ser­var.

Aña­dir los lan­gos­ti­nos en la mis­ma sar­tén y sal­tear tres mi­nu­tos; re­ti­rar y re­ser­var. Ma­jar las al­men­dras, los ajos, unas ho­jas de pe­re­jil y una piz­ca de sal en un mor­te­ro.

Pi­car fino la cebolla, el to­ma­te y el pi­mien­to. En una olla con acei­te, po­ner las ver­du­ras y man­te­ner a fue­go sua­ve 15 mi­nu­tos. Aña­dir el vino y el cal­do de pes­ca­do y de­jar 10 mi­nu­tos. Des­pués, aña­dir los lan­gos­ti­nos, el ra­pe y las al­me­jas. Cuan­do se abran las al­me­jas re­ti­rar del fue­go.

Di­fi­cul­ta d: Fá­cil Tiem­po: 30 min.

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