Cos­tri­ni de agua­ca­te y to­ma­tes se­cos

Cocina Diez - - Cocina Tostas -

IN­GRE­DIEN­TES

Pan tos­ta­do ti­po cos­tri­ni o re­ba­na­das de pan de cha­pa­ta tos­ta­das Agua­ca­tes ma­du­ros To­ma­tes se­cos en acei­te de oli­va Zu­mo de li­món Pe­lar y cor­tar los agua­ca­tes en da­di­tos pe­que­ños. Tam­bién se pue­den aplas­tar con un te­ne­dor has­ta ha­cer­los pu­ré. Pa­ra que la pul­pa no se oxi­de y se pon­ga ne­gra, ro­ciar­la con unas go­tas de zu­mo de li­món. So­bre el cos­tri­ni, co­lo­ca el agua­ca­te en da­dos o ex­ten­der el pu­ré. Cor­tar en fi­nas lá­mi­nas el to­ma­te se­co (es im­por­tan­te que sea de ca­li­dad; hay que fi­jar­se en que es­té con­ser­va­do en acei­te de oli­va y que, al cor­tar­lo, no es­té ha­ri­no­so ni áci­do). Po­ner el to­ma­te so­bre el agua­ca­te. Co­mo op­ción se pue­den ela­bo­rar es­tas tos­tas con unas an­choas de ca­li­dad o con unas sar­di­nas en la­ta.

Los to­ma­tes se­cos

con­ser­va­dos en acei­te apor­tan una con­cen­tra­ción

de sa­bor muy es­pe­cial. Di­fi­cul­ta d

Fá­cil Tiem­po: 20 min.

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