EN­SA­LA­DA PI­CAN­TE

Cocina Diez - - La Cocina Del Lector -

IN­GRE­DIEN­TES 1 le­chu­ga ice­berg 1/2 me­lón 1 nec­ta­ri­na 200 g de ja­món se­rrano Que­so moz­za­re­lla Al­baha­ca fres­ca Acei­te de oli­va vir­gen ex­tra Vinagre bal­sá­mi­co de Mó­de­na Sal Pi­mien­ta La­var la le­chu­ga y la nec­ta­ri­na. Es­cu­rrir y tro­cear la pri­me­ra y cor­tar en ga­jos la se­gun­da. Con un va­cia­dor, sa­car bo­li­tas del me­lón y de la moz­za­re­lla. Cor­tar en tro­zos el ja­món. Pi­car muy fi­na la al­baha­ca y dis­po­ner to­dos los in­gre­dien­tes en una en­sa­la­de­ra. Ha­cer una vi­na­gre­ta con 3 cuch. de acei­te de oli­va y 1 de vinagre. Ali­ñar y es­pol­vo­rear con la pi­mien­ta re­cién mo­li­da y la sal. Se pue­de acom­pa­ñar de pan ca­lien­te o tos­ta­do.

Geo­van­na Bierd

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