Hue­vos con atún

Cocina Diez - - Fichas: Cocina Rápida -

1 Po­ner una sar­tén al fue­go con 30 g de man­te­qui­lla, aña­dir la ha­ri­na, re­mo­vien­do, y agre­gar la le­che po­co a po­co has­ta ob­te­ner una be­cha­mel po­co es­pe­sa. 2 En la batidora tri­tu­rar el atún es­cu­rri­do con la be­cha­mel. Aña­dir 120 g de man­te­qui­lla y tri­tu­rar. Sa­lar y me­ter en una man­ga. Cor­tar el pi­mien­to de pi­qui­llo en círcu­los más pe­que­ños que el pan de mol­de. 3 Po­ner los hue­vos en un ca­zo al fue­go con agua. Her­vir 5 mi­nu­tos. Tos­tar el pan ya cor­ta­do en círcu­los. Abrir los hue­vos, sa­car las ye­mas y re­lle­nar con la mous­se. De­co­rar con la ye­ma ra­lla­da y ti­ras de acei­tu­na. Po­ner los círcu­los de pi­mien­to en el pan y el hue­vo en­ci­ma.

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