So­pa de yo­gur con ver­du­ras.

Cocina Diez - - Sumario -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

3 yo­gu­res 1 ca­la­ba­cín 1 pue­rro 1 re­mo­la­cha 1 za­naho­ria 2 dl de cal­do de ver­du­ras Pe­re­jil pi­ca­do Sal y pi­mien­ta Po­ner un ca­zo al fue­go con el cal­do y los yo­gu­res. Aña­dir el pe­re­jil y sal­pi­men­tar al gus­to. Man­te­ner a fue­go len­to has­ta que em­pie­ce a her­vir; re­ti­rar. Cor­tar la re­mo­la­cha en bas­to­nes. Con una man­do­li­na, cor­tar el ca­la­ba­cín y la za­naho­ria, a lo lar­go, en lá­mi­nas fi­nas. Sal­pi­men­tar el ca­la­ba­cín y pin­tar con acei­te.

Lim­piar el pue­rro y cor­tar­lo

a lo lar­go en hi­los de 5- 6 cm de lon­gi­tud. Po­ner una sar­tén al fue­go con acei­te de oli­va y freír el pue­rro cor­ta­do. Re­ti­rar con una es­pu­ma­de­ra cuan­do el pue­rro es­té cru­jien­te y an­tes de que co­ja co­lor. Es­cu­rrir so­bre pa­pel ab­sor­ben­te. Ser­vir la so­pa de yo­gur con el pue­rro cru­jien­te y las de­más ver­du­ras cor­ta­das.

Di­fi­cul­ta d

Fá­cil Tiem­po: 30 min.

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