Pe­ras con mous­se de miel y fram­bue­sas IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

◗ 4 pe­ras ◗ 300 g de azú­car ◗ 150 ml de na­ta ◗ 150 g de que­so pa­ra un­tar ◗ 6 dl de zu­mo de man­za­na ◗ 1 dl de miel de flo­res ◗ La cás­ca­ra y el zu­mo de 1 li­món ◗ 1 vai­na de vai­ni­lla abier­ta ◗ Fram­bue­sas

Cocina Diez - - Cocina De Temporada Postres -

Mon­tar la na­ta con unas va­ri­llas. Ba­tir el que­so y la miel en un re­ci­pien­te am­plio. Agre­gar la na­ta mon­ta­da, sua­ve­men­te y con mo­vi­mien­tos en­vol­ven­tes pa­ra que no ba­je. Re­ser­var en la ne­ve­ra.

Pe­lar las pe­ras y es­cal­dar­las en una ca­zue­la con agua hir­vien­do du­ran­te tres mi­nu­tos. Es­cu­rrir y re­ser­var en agua con unas go­tas de zu­mo de li­món, has­ta el mo­men­to de uti­li­zar, pa­ra que no se os­cu­rez­can.

Po­ner a her­vir en un ca­zo el zu­mo de man­za­na, el azú­car, la cás­ca­ra de li­món y la vai­ni­lla. Cuan­do se for­me un al­mí­bar li­ge­ro, co­lar y ver­ter so­bre las pe­ras; en­friar. Ser­vir las pe­ras con la mous­se y las fram­bue­sas.

Di­fi­cul­ta d: Fá­cil Tiem­po: 40 min.

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