So­lo­mi­llo de cer­do con se­tas enoki

Cocina Diez - - Producto Del Mes -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas) ◗ 1 so­lo­mi­llo de cer­do ◗ 120 g de se­tas enoki ◗ 100 g de ha­ri­na ◗ 2 hue­vos ◗ 120 g de pan ra­lla­do ◗ 6 cu­cha­ra­das de sal­sa de so­ja ◗ 4 cu­cha­ra­das de vinagre ◗ 1 cu­cha­ra­da de ket­chup ◗ 1 cu­cha­ra­da de azú­car ◗ 1 de ha­ri­na de maíz ◗ Acei­te de oli­va ◗ Sal y pi­mien­ta

Sal­pi­men­tar el so­lo­mi­llo de cer­do. Cor­tar en ro­da­jas de 1 cm de gro­sor. Ba­tir 2 hue­vos. Pa­sar las ro­da­jas de cer­do por ha­ri­na, hue­vo y, fi­nal­men­te, pan ra­lla­do. Po­ner una sar­tén al fue­go con acei­te de oli­va. Freír el cer­do has­ta que se em­pie­ce a do­rar. Re­ti­rar de la sar­tén y de­jar es­cu­rrir el acei­te. Vol­ver a freír el cer­do has­ta que que­de muy do­ra­do y cru­jien­te. Re­ti­rar y re­ser­var. Po­ner un ca­zo al fue­go con 1 dl de agua, la so­ja, el ket­chup, el vinagre, la ha­ri­na de maíz y el azú­car. Ca­len­tar y re­mo­ver has­ta que la mez­cla que­de ho­mo­gé­nea. Ser­vir el cer­do con la sal­sa agri­dul­ce y las se­tas enoki.

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