Ho­jal­dre al horno con se­tas

Cocina Diez - - Producto Del Mes -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas) ◗ 1 lá­mi­na de ho­jal­dre ◗ 300 g de se­tas ◗ 2 ce­bo­llas ◗ 1/2 va­so de vino blan­co ◗ 50 g de azú­car ◗ Acei­te de oli­va ◗ 1 ajo y pe­re­jil ◗ Sal y pi­mien­ta Di­fi­cul­tad: Fá­cil Tiem­po: 30 min.

Pre­ca­len­tar el horno a 200 º C. Es­ti­rar el ho­jal­dre y en­friar­lo en la ne­ve­ra. Co­lo­car­lo en la ban­de­ja de horno con pe­so y hor­near­lo 10 min. Ba­jar la tem­pe­ra­tu­ra a 180 ºC y hor­near­lo 5 mi­nu­tos más. Re­ti­rar el pe­so y de­jar­lo que se do­re. Re­ti­rar del horno y re­ser­var. Cor­tar las ce­bo­llas en ro­da­jas y reho­gar­las en acei­te has­ta que se ablan­den. In­cor­po­rar el azú­car y ca­ra­me­ri­zar­lo so­bre el fue­go. Aña­dir el vino y co­ci­nar­lo has­ta que se se­que. Re­ti­rar­lo y sal­pi­men­tar al gus­to. Lim­piar y cor­tar las se­tas en lá­mi­nas. Pe­lar y pi­car el ajo y el pe­re­jil. Ex­ten­der la cebolla so­bre el ho­jal­dre, in­cor­po­rar las se­tas y es­pol­vo­rear­las con el ajo y el pe­re­jil pi­ca­dos. Sal­pi­men­tar­lo, ro­ciar­lo con acei­te y hor­near­lo a 180 º C du­ran­te 10 mi­nu­tos. Ser­vir.

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