So­lo­mi­llo con pu­ré de ca­la­ba­za IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

Cocina Diez - - Escuela De Cocina -

◗ 2 solomillos de cer­do ◗ 1/2 kg de ca­la­ba­za ◗ 400 ml (2 va­sos) de Le­che Eva­po­ra­da IDEAL ◗ 4 cu­cha­ra­das de miel ◗ 4 ce­bo­lle­tas ◗ 1 pa­ta­ta gran­de ◗ 1 cu­bi­to de cal­do ◗ 100 ml (1/2va­so) de sal­sa de so­ja ◗ 50 g de man­te­qui­lla ◗ Acei­te, sal y pi­mien­ta Sa­zo­nar los solomillos por am­bos la­dos con sal y pi­mien­ta y po­ner­los en una fuen­te a ma­ce­rar con la so­ja y la miel. Ta­par con pa­pel de alu­mi­nio y de­jar en el fri­go­rí­fi­co 24 h. Co­lo­car los solomillos en una fuen­te de horno, es­pol­vo­rear con el cu­bi­to de cal­do des­me­nu­za­do, ver­ter por en­ci­ma el ju­go de la ma­ce­ra­ción y co­cer­lo a horno fuer­te 10 mi­nu­tos por ca­da la­do (el in­te­rior de­be que­dar ro­sa­do). Reho­gar las ce­bo­lle­tas pi­ca­das en acei­te has­ta que es­tén un po­co do­ra­das, aña­dir la man­te­qui­lla, la ca­la­ba­za y la pa­ta­ta en da­dos y co­cer­lo jun­to 10 min. a fue­go sua­ve. Ver­ter la le­che eva­po­ra­da y co­cer­lo 5 mi­nu­tos re­mo­vien­do, pa­ra que la ca­la­ba­za se va­ya des­ha­cien­do y for­man­do un pu­ré. Ser­vir los solomillos en lon­jas fi­nas, con la sal­sa y el pu­ré.

Di­fi­cul­ta d

Fá­cil Tiem­po: 40 min.

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