Ju­días ver­des con vi­na­gre­ta

Cocina Diez - - El Aliado Estrella -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

500 g de ju­días ver­des 3 patatas 2 ajos 50 g de ja­món se­rrano 75 ml de acei­te de oli­va vir­gen ex­tra

2 cuch. de vinagre bal­sá­mi­co de Mó­de­na Sal Pi­mien­ta La­var las ju­días ver­des y qui­tar­les las hebras. Cor­tar­las en ju­lia­na. Pe­lar las patatas y cor­tar­las en tro­zos me­dia­nos y re­gu­la­res. Po­ner agua en el con­te­ne­dor de la va­po­re­ra eléc­tri­ca y co­lo­car las ju­días ver­des y las patatas so­bre una de las ban­de­jas. De­jar co­cer has­ta que es­tén tier­nas. Re­ti­rar del va­por y re­ser­var ca­lien­tes. Pe­lar y pi­car los ajos. Ca­len­tar una sar­tén con el acei­te de oli­va vir­gen ex­tra y do­rar los ajos pi­ca­dos. In­cor­po­rar el ja­món se­rrano tam­bién pi­ca­do y sal­tear unos mi­nu­tos. Aña­dir las dos cu­cha­ra­das de vinagre de Mó­de­na y re­ti­rar la sar­tén del fue­go. Ser­vir las ju­días ver­des con patatas en los pla­tos de pre­sen­ta­ción y acom­pa­ñar con la vi­na­gre­ta ca­lien­te.

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