Pu­din de pe­ra y cho­co­la­te

Cocina Diez - - Consultorio Diez -

IN­GRE­DIEN­TES

3 pe­ras gran­des 85 g de cho­co­la­te 200 g de brio­ches 3 hue­vos 3 ye­mas 350 ml de le­che 300 ml de na­ta 120 g de azú­car mo­reno 1 cu­cha­ra­da de azú­car blan­qui­lla

Man­te­qui­lla pa­ra en­gra­sar Pre­ca­len­tar el horno a 160º C. En­gra­sar un mol­de con man­te­qui­lla. Tro­cear el cho­co­la­te y es­par­cir­lo por el fon­do del mol­de. Re­ba­nar los brio­ches. Pe­lar las pe­ras y cor­tar­las en lá­mi­nas que no sean ex­ce­si­va­men­te grue­sas. Po­ner una ca­pa de los bo­lli­tos y al­ter­nar con una ca­pa de lá­mi­nas de pe­ra. Ba­tir en un bol los hue­vos, las ye­mas, la na­ta y el azú­car mo­reno. Aña­dir la le­che a tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te. Ver­ter la mez­cla por en­ci­ma de los brio­ches y las pe­ras y de­jar re­po­sar du­ran­te 5 mi­nu­tos. Es­pol­vo­rear por to­da la su­per­fi­cie un po­co de azú­car blan­qui­lla y hor­near du­ran­te 1 ho­ra.

Su­ge­ren­cia de pre­sen­ta­ción

Co­lo­ca va­rios fi­nan­ciers for­man­do una to­rre, áta­les un

la­zo y de­co­ra con unas flo­re­ci­tas.

¡Qué bue­na idea! Es una de­li­cio­sa for­ma de dar sa­li­da a las so­bras de brio­ches, sui­zos, biz­co­chos o pan de le­che.

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