Fi­nan­ciers de cho­co­la­te y 'Kin­der'

Cocina Diez - - Consultorio Diez -

IN­GRE­DIEN­TES (Pa­ra 16 uni­da­des)

160 g de cho­co­la­te ne­gro al 60% ó 70% de ca­cao 150 g de man­te­qui­lla 100 g de azú­car glass 120 g de al­men­dras molidas 50 g de ha­ri­na 5 cla­ras de hue­vo 16 ba­rri­tas Kin­der Pre­ca­len­tar el horno a 200º C. En­man­te­qui­llar los mol­des. Co­cer la man­te­qui­lla en un ca­zo has­ta que ad­quie­ra un co­lor do­ra­do y em­pie­ce a oler co­mo a ave­lla­nas. En es­te mo­men­to, re­ti­rar­la del fue­go y co­lar­la. De­jar­la en­ti­biar. De­rre­tir el cho­co­la­te al ba­ño ma­ría o en el mi­cro­on­das. Mien­tras, ta­mi­zar la al­men­dra en pol­vo, el azú­car glass y la ha­ri­na, y co­lo­car en un re­ci­pien­te. Aña­dir las cla­ras de hue­vo li­ge­ra­men­te batidas y re­mo­ver la mez­cla. Ver­ter la man­te­qui­lla de­rre­ti­da y mo­ver con una es­pá­tu­la pa­ra que se in­te­gren bien to­dos los in­gre­dien­tes. Aña­dir po­co a po­co el cho­co­la­te de­rre­ti­do y se­guir re­mo­vien­do pa­ra con­se­guir una ma­sa li­sa y sin gru­mos. Co­lo­car una ba­rri­ta Kin­der en el fon­do de ca­da mol­de y aña­dir la pas­ta con una cu­cha­ra has­ta que ta­pe bien la ba­rri­ta de cho­co­la­te. Re­pe­tir es­ta ope­ra­ción has­ta aca­bar con la ma­sa. Hor­near du­ran­te 15 mi­nu­tos apro­xi­ma­da­men­te o has­ta que los fi­nan­ciers co­mien­cen a se­pa­rar­se de los bor­des del mol­de.

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