TAR­TA PEZ

Cocina Diez - - La Cocina Del Lector - Vir­tu­des Gon­zá­lez (la­co­ci­na­de­vir­tu.word­press.com)

IN­GRE­DIEN­TES (6-8 per­so­nas) 3 hue­vos 200 g de azú­car 170 g de ha­ri­na 2 cuch. de vai­ni­lla 1 so­bre de le­va­du­ra 100 g de acei­te. PA­RA EL AL­MÍ­BAR: 100 g de agua 130 g de azú­car 1 cd­ta. de vai­ni­lla. PA­RA DE­CO­RAR:

350 g de man­te­qui­lla 700 g de azú­car glass Pre­pa­rar el biz­co­cho: pre­ca­len­tar el horno a 170º C y en­gra­sar el mol­de. Ba­tir los hue­vos y el azú­car, aña­dir el acei­te y la vai­ni­lla y mez­clar. Agre­gar la ha­ri­na, la le­va­du­ra y un po­co de sal. Vol­car en el mol­de y hor­near 30 mi­nu­tos. Ha­cer el al­mí­bar co­cien­do los in­gre­dien­tes 10 min. Cuan­do el biz­co­cho se ha­ya en­fria­do, cor­tar por la mi­tad y echar el al­mí­bar. Cor­tar una cu­ña y po­ner­la de­trás a mo­do de co­la. Cu­brir con cre­ma de man­te­qui­lla te­ñi­da con co­lo­ran­te ro­jo. Pa­ra ha­cer­la, ba­tir la man­te­qui­lla y agre­gar el azú­car po­co a po­co. Po­ner la­ca­si­tos en­ci­ma pa­ra ha­cer las escamas.

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