Pas­ta al pes­to con es­pi­na­cas

Cocina Diez - - Fichas: A Buen Precio -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

500 g de pas­ta 200 g de es­pi­na­cas fres­cas

200 g de gui­san­tes con­ge­la­dos 40 g de pi­ño­nes 60 g de que­so par­me­sano 1 ajo 1 ra­mi­lle­te de al­baha­ca Acei­te de oli­va Sal 1 Pre­pa­rar el pes­to, tos­tan­do los pi­ño­nes en una sar­tén a fue­go len­to. Lue­go, una vez tos­ta­dos, po­ner en un mor­te­ro los pi­ño­nes, unas ho­jas de al­baha­ca, el que­so par­me­sano y ma­cha­car bien. Aña­dir po­co a po­co acei­te de oli­va has­ta ob­te­ner una sal­sa es­pe­sa; re­ser­var. 2 Po­ner una olla al fue­go con abun­dan­te agua. Aña­dir la pas­ta y man­te­ner al fue­go has­ta que que­de al den­te. Re­ti­rar del fue­go y es­cu­rrir bien; re­ser­var. 3 Po­ner una sar­tén gran­de al fue­go con un po­co de acei­te de oli­va. Pe­lar los ajos y aña­dir a la sar­tén, aña­dir las es­pi­na­cas y los gui­san­tes co­ci­dos. Reho­gar unos mi­nu­tos, aña­dir sal e in­cor­po­rar la pas­ta. Man­te­ner al fue­go un par de mi­nu­tos y aña­dir la sal­sa de pes­to. Ser­vir.

Di­fi­cul­tad: Fá­cil Tiem­po: 40 min.

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