Re­vuel­to de ca­la­ba­cín

Cocina Diez - - Fichas: A Buen Precio -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

2 ca­la­ba­ci­nes 3 ce­bo­llas 4 hue­vos 2 re­ba­na­das de pan de mol­de Pe­re­jil Acei­te de oli­va Pi­mien­ta Sal 1 La­var, pe­lar y cor­tar el ca­la­ba­cín en ro­da­jas fi­nas. Pe­lar y cor­tar la cebolla en aros fi­nos. Cor­tar las re­ba­na­das de pan en trián­gu­los. Po­ner una sar­tén con una cu­cha­ra­da de acei­te al fue­go y do­rar el pan. 2 Po­ner una sar­tén a fue­go ba­jo con cua­tro cu­cha­ra­das de acei­te de oli­va. Aña­dir las ro­da­jas de ca­la­ba­cín y un po­co de sal y pi­mien­ta. De­jar co­ci­nar a fue­go ba­jo 5 mi­nu­tos y aña­dir los aros de cebolla. De­jar a fue­go ba­jo 20 mi­nu­tos. Ha­cer po­co a po­co pa­ra que la ver­du­ra se po­che y no se fría. 3 Ba­tir li­ge­ra­men­te cua­tro hue­vos. Aña­dir los hue­vos ba­ti­dos a las ver­du­ras y re­mo­ver bien. De­jar en el fue­go has­ta que se cua­jen. Pre­sen­tar el pla­to con un po­co de pe­re­jil y el pan fri­to.

Di­fi­cul­tad: Fá­cil Tiem­po: 50 min.

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