Cre­ma de ave­lla­nas

Cocina Diez - - Fichas: A Buen Precio -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

4 hue­vos 2 cu­cha­ra­das de ha­ri­na 80 g de ave­lla­nas 50 g de pu­ré de tru­fas 50 g de man­te­qui­lla 6 dl de le­che Sal Pi­mien­ta 1 Pre­ca­len­tar el horno a 180º C. Ex­ten­der la ha­ri­na en una ban­de­ja de horno y hor­near­la has­ta que em­pie­ce a co­ger co­lor. Sa­car del horno y re­ser­var. Tri­tu­rar las ave­lla­nas y re­du­cir­las a pol­vo. 2 Po­ner una sar­tén al fue­go con la man­te­qui­lla, la ha­ri­na y las ave­lla­nas tri­tu­ra­das. Man­te­ner un mi­nu­to, mez­clan­do bien los in­gre­dien­tes y, a con­ti­nua­ción, ir aña­dien­do la le­che po­co a po­co sin de­jar de dar vueltas, co­mo al ha­cer una be­cha­mel. Aña­dir la sal y la pi­mien­ta; re­ser­var. 3 Po­ner una sar­tén con acei­te de oli­va al fue­go. Freír de uno en uno los hue­vos, es­cu­rrir el acei­te y po­ner so­bre la be­cha­mel de ave­lla­nas. Po­ner una cu­cha­ra­da pe­que­ña de pu­ré de tru­fas y de­co­rar con ave­lla­nas.

Di­fi­cul­tad: Fá­cil Tiem­po: 60 min.

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