Ju­rel en­vuel­to en es­pi­na­cas

Cocina Diez - - Fichas: A Buen Precio -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

2 ju­re­les 1 ca­la­ba­cín 1 cebolla 1 ajo 100 g de es­pi­na­cas fres­cas

1 dl de acei­te de oli­va vir­gen ex­tra Sal Pi­mien­ta 1 Pe­lar y pi­car el ca­la­ba­cín, la cebolla y el ajo. Po­ner una olla con 1 dl de agua al fue­go. Cuan­do em­pie­ce a her­vir, aña­dir las ver­du­ras y el ajo y un cho­rri­to de acei­te. Man­te­ner al fue­go 15 min, sal­pi­men­tar y pa­sar por la batidora; re­ser­var. 2 Lim­piar los ju­re­les, sa­car los lo­mos y sal­pi­men­tar. Po­ner una olla con agua al fue­go. An­tes de que em­pie­ce a her­vir, aña­dir las ho­jas de es­pi­na­cas, es­cal­dar unos se­gun­dos, re­ti­rar del fue­go y en­friar con agua fría. Es­ti­rar las ho­jas de es­pi­na­ca so­bre un pa­ño se­co, po­ner en­ci­ma los lo­mos de ju­rel y en­vol­ver­los con las ho­jas. 3 Po­ner una sar­tén al fue­go con cin­co cu­cha­ra­das de acei­te. Freír a fue­go me­dio los lo­mos de ju­rel. Ser­vir con el pu­ré de ca­la­ba­cín.

Di­fi­cul­tad: Me­dia Tiem­po: 40 min.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Spain

© PressReader. All rights reserved.