SO­PA CAM­PES­TRE DE VER­DU­RAS

Cocina Diez - - Trucos De Temporada -

Des­con­ge­la los es­pá­rra­gos en una fuen­te con re­ji­lla en la ne­ve­ra y tro­céa­los. Pe­la y tro­cea la ca­la­ba­za. Ca­lien­ta el acei­te en una ca­zue­la de bor­de al­to y so­fríe la cebolla unos 3-4 min. Agre­ga la za­naho­ria, las ju­días, la ca­la­ba­za y cu­bre con el cal­do. Con­di­men­ta con sal y de­ja co­cer a fue­go me­dio du­ran­te 10 min. Aña­de los tri­gue­ros y co­ci­na 3 mi­nu­tos más. Rec­ti­fi­ca de sal y sir­ve la so­pa en pla­tos so­pe­ros. Es­pol­vo­rea un po­co de pi­mien­ta por en­ci­ma y co­lo­ca en el cen­tro un pu­ña­do de bro­tes de re­mo­la­cha. Sir­ve con pan de pue­blo.

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