Ter­ne­ra gui­sa­da con nís­ca­los

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

Cocina Diez - - Cocina De Temporada Segundos -

◗ 800 g de car­ne de ter­ne­ra ◗ 1/2 kg de nís­ca­los ◗ 1 pue­rro ◗ 1 ajo ◗ 1/2 cebolla ◗ 1 dl de vino blan­co ◗ 1/2 dl de acei­te de oli­va vir­gen ex­tra ◗ 6 dl de agua ◗ 2 cuch. de ha­ri­na ◗ 1 ho­ja de lau­rel ◗ Sal

Tro­cear la ter­ne­ra en da­dos me­dia­nos. Ca­len­tar el acei­te de oli­va en una sar­tén y freír la car­ne sa­zo­na­da con sal y en­ha­ri­na­da. Una vez do­ra­da, sa­car y re­ser­var. Lim­piar y tro­cear los nís­ca­los.

Pe­lar y pi­car la cebolla y el pue­rro. So­freír unos mi­nu­tos en una ca­zue­la con el mis­mo acei­te don­de se ha do­ra­do la car­ne. Agre­gar la ter­ne­ra a la ca­zue­la, el vino, el agua y el lau­rel. Co­cer a fue­go len­to unos 30 mi­nu­tos.

Di­fi­cul­ta d:

Fá­cil

Tiem­po: +60 min. En una sar­tén con 3 cuch. de acei­te, so­freír los nís­ca­los a fue­go sua­ve unos 15 min. Aña­dir las se­tas a la car­ne y co­cer du­ran­te diez mi­nu­tos más a fue­go me­dio. Se pue­de acom­pa­ñar con fi­deos fri­tos.

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