Bu­ñue­los de pe­ra con ra­lla­du­ra de na­ran­ja

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

Cocina Diez - - Cocina De Temporada Postres -

◗ 2 pe­ras ◗ 250 g de le­che ◗ 150 g de ha­ri­na ◗ 4 hue­vos ◗ 125 g de man­te­qui­lla ◗ 25 g de azú­car ◗ Azú­car glas ◗ Acei­te de oli­va vir­gen ex­tra ◗ Ca­ne­la ◗ Ra­lla­du­ra de na­ran­ja

Po­ner la le­che a ca­len­tar con el azú­car, la ra­lla­du­ra y la ca­ne­la. Cuan­do hier­va, aña­dir la man­te­qui­lla y de­jar que se de­rri­ta. In­cor­po­rar de gol­pe la ha­ri­na y mez­clar bien. De­jar atem­pe­rar la mez­cla e in­cor­po­rar los hue­vos uno a uno mez­clán­do­lo con las va­ri­llas eléc­tri­cas. Pe­lar y pi­car las pe­ras, aña­dir a la ma­sa y mez­clar bien. Di­fi­cul­ta d: Me­dia Tiem­po: 30 min.

Ca­len­tar el acei­te en una sar­tén hon­da e ir frien­do por­cio­nes de la ma­sa. Es­cu­rrir so­bre pa­pel ab­sor­ben­te y es­pol­vo­rear por en­ci­ma con abun­dan­te azú­car glas.

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