Ca­zue­la de al­bón­di­gas al curry

Cocina Diez - - Escuela De Cocina -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

250 g de car­ne de ter­ne­ra pi­ca­da 250 g de car­ne pi­ca­da de cer­do ma­gra 2 man­za­nas 2 ce­bo­llas 1 hue­vo 400 ml (2 va­sos) de Le­che Eva­po­ra­da IDEAL 50 ml (1 co­pi­ta) de co­ñac 1/2 bo­te­ci­to ( 2 cuch). de curry en pol­vo Ha­ri­na

Arroz blan­co 4 cuch. de acei­te de oli­va Sal

Pi­mien­ta Ce­bo­llino Sa­zo­nar la car­ne pi­ca­da de ter­ne­ra y la de cer­do con sal y pi­mien­ta y mez­clar­las con el hue­vo ba­ti­do. For­mar las al­bón­di­gas, pa­sar­las por ha­ri­na y freír­las en una sar­tén con 4 cu­cha­ra­das de acei­te de oli­va ca­lien­te. Es­cu­rrir y re­ser­var. Pe­lar y cor­tar las ce­bo­llas y las man­za­nas y reho­gar­las, a fue­go sua­ve, en 2 cu­cha­ra­das de acei­te. Cuan­do em­pie­cen a to­mar co­lor, aña­dir el co­ñac, la le­che eva­po­ra­da, 1/4 de li­tro de agua y el curry. De­jar co­cer du­ran­te 10 mi­nu­tos más. Aña­dir las al­bón­di­gas, rec­ti­fi­car la sal, y ca­len­tar­lo du­ran­te 5 mi­nu­tos. Es­pol­vo­rear con ce­bo­llino y ser­vir­lo con el arroz her­vi­do. Si se quie­re co­mo pla­to úni­co agre­gar le­gum­bres co­ci­das.

Di­fi­cul­ta d

Fá­cil Tiem­po: 30 min.

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