Cap­puc­cino de cho­co­la­te

Cocina Diez - - Escuela De Cocina -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

4 na­ran­jas 1 co­pi­ta de li­cor de na­ran­ja 80 g de azú­car 3 ye­mas de hue­vo 200 ml (1 va­so) de na­ta pa­ra mon­tar 125 ml de Le­che Eva­po­ra­da IDEAL

125 g de Cho­co­la­te NESTLÉ Pos­tres In­ten­so 200 ml (1 va­so ) de na­ta lí­qui­da muy fría 2 cu­cha­ra­das de vai­ni­lla azu­ca­ra­da 1 cu­cha­ra­da de ca­cao Pe­lar las na­ran­jas el cho­co­la­te y re­mo­ver eli­mi­nan­do to­da la piel. has­ta que se di­suel­va. Cor­tar­las en ga­jos Re­ser­var­lo ca­lien­te al re­ti­ran­do las mem­bra­nas. ba­ño ma­ría. Mon­tar la Co­lo­car­las en un bol con na­ta muy fría has­ta que el li­cor y 30 g de azú­car ad­quie­ra con­sis­ten­cia y de­jar­las ma­ce­rar has­ta y aña­dir­le al fi­nal el mo­men­to de ser­vir­las. la vai­ni­lla azu­ca­ra­da. Par­tir el cho­co­la­te en tro­zos. Ca­len­tar la na­ta es­pe­sa con la le­che. Ba­tir en un cuen­co las ye­mas con el res­to del azú­car has­ta que la mez­cla sea blan­que­ci­na. Aña­dir la mez­cla ca­lien­te de le­che y na­ta sin de­jar de re­mo­ver. In­cor­po­rar Al mo­men­to de ser­vir, re­par­tir la cre­ma de cho­co­la­te en 4 va­sos. Re­par­tir los ga­jos de na­ran­ja en ca­da uno y ro­ciar­los con el ju­go de la ma­ce­ra­ción. Cu­brir­lo con la na­ta mon­ta­da y es­pol­vo­rear un po­co de ca­cao por en­ci­ma.

Di­fi­cul­ta d Me­dia Tiem­po: 25 min.

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