Fla­nes de acel­gas, es­pi­na­cas y pue­rros

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas) 150 g de acel­gas 150 g de es­pi­na­cas 2 pue­rros 6 hue­vos 40 g de man­te­qui­lla 1 dl de sal­sa de to­ma­te 1 dl de na­ta Acei­te de oli­va Pe­re­jil Sal y pi­mien­ta

Cocina Diez - - Cocina De Invitados -

Di­fi­cul­tad: Me­dia Tiem­po: 45 min.

La­var y cor­tar las acel­gas y las es­pi­na­cas en tro­zos pe­que­ños. Lim­piar y pi­car los pue­rros. Po­ner una sar­tén con tres cu­cha­ra­das de acei­te al fue­go. Sal­pi­men­tar y reho­gar las es­pi­na­cas, las acel­gas y los pue­rros, 3- 5 mi­nu­tos. Ba­tir los hue­vos en un cuen­co, aña­dir la na­ta y sal­pi­men­tar. Agre­gar las ver­du­ras y mez­clar bien. Pi­car un po­co de pe­re­jil y aña­dir­lo. Pre­ca­len­tar el horno a 180 º C. Un­tar cua­tro mol­des ti­po fla­ne­ras in­di­vi­dua­les con man­te­qui­lla y re­lle­nar con la mez­cla. Co­cer al ba­ño ma­ría has­ta que cua­jen (unos 30 mi­nu­tos). Ser­vir acom­pa­ña­do de un po­co de sal­sa de to­ma­te.

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