Ca­zue­la de ver­du­ras y ca­cahue­tes

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas) 1 bo­nia­to 4 to­ma­tes 1 za­naho­ria 1 cebolla 100 g de es­pi­na­cas 150 g de ca­cahue­tes 1 guindilla 1 ocra Acei­te de oli­va vir­gen ex­tra Sal y pi­mien­ta

Cocina Diez - - Cocina De Invitados -

Di­fi­cul­tad: Fá­cil Tiem­po: 45 min.

Po­ner una ca­zue­la gran­de al fue­go con cua­tro cu­cha­ra­das de acei­te de oli­va. Pe­lar y pi­car la cebolla, el bo­nia­to, los to­ma­tes y la za­naho­ria. In­cor­po­rar a la ca­zue­la la cebolla pi­ca­da y tres mi­nu­tos des­pués el res­to de in­gre­dien­tes. Ba­jar el fue­go al mí­ni­mo, ta­par la ca­zue­la y de­jar has­ta que la ver­du­ra se ablan­de (tar­da­rá unos 20 mi­nu­tos aprox.). Tri­tu­rar los ca­cahue­tes has­ta que que­den bien mo­li­dos. Cor­tar la guindilla fres­ca en aros pe­que­ños y pi­car la ocra en tro­ci­tos. In­cor­po­rar los ca­cahue­tes, la ocra y la guindilla a la ca­zue­la. Man­te­ner al fue­go diez mi­nu­tos más. Aña­dir tres va­sos de agua y las es­pi­na­cas ( la­va­das y tro­cea­das) y man­te­ner re­mo­vien­do 15 mi­nu­tos más. Aña­dir una piz­ca de sal y pi­mien­ta al gus­to.

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