He­la­do de dulce de le­che, na­ta y ca­ra­me­lo

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas) 400 g de le­che con­den­sa­da 1 dl de le­che 3 dl de na­ta lí­qui­da pa­ra mon­tar Ca­ra­me­lo o si­ro­pe

Cocina Diez - - Cocina De Invitados -

Di­fi­cul­tad: Me­dia Tiem­po: + 60 min.

Po­ner una olla al fue­go con la la­ta de le­che con­den­sa­da y aña­dir agua has­ta ca­si cu­brir la la­ta. Man­te­ner a fue­go me­dio unos 90 mi­nu­tos. Re­ti­rar del fue­go y de­jar en­friar la la­ta an­tes de abrir. Po­ner en otra ca­zue­la el con­te­ni­do de la la­ta de le­che con­den­sa­da que ten­drá un bo­ni­to co­lor ca­ra­me­lo. Aña­dir la le­che y de­jar a fue­go sua­ve re­mo­vien­do unos mi­nu­tos has­ta que se mez­clen am­bos in­gre­dien­tes. Re­ti­rar y de­jar en­friar. Mon­tar la na­ta lí­qui­da e in­cor­po­rar la mi­tad a la mez­cla an­te­rior con mo­vi­mien­tos en­vol­ven­tes. Me­ter en la he­la­de­ra. Si no se tie­ne he­la­de­ra, de­jar en el con­ge­la­dor 1 ho­ra, ba­tir sua­ve­men­te pa­ra que no se ha­gan cris­ta­les de hie­lo y vol­ver a me­ter en el con­ge­la­dor. Re­pe­tir la ope­ra­ción una o dos ve­ces más. Re­par­tir el he­la­do en co­pas so­bre el res­to de na­ta mon­ta­da y aña­dir por en­ci­ma un po­co de ca­ra­me­lo lí­qui­do o de si­ro­pe de cho­co­la­te.

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