Es­pi­na­cas con hi­gos y que­so

Cocina Diez - - Cocina Carpaccios -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

300 g de es­pi­na­cas 4 hi­gos 1 que­so de ca­bra en ru­lo 4 cu­cha­ra­das de acei­te de oli­va vir­gen ex­tra

1 cu­cha­ra­da de ace­to bal­sá­mi­co Miel Sal La­var los hi­gos y cor­tar­los en ro­da­jas muy fi­nas. Qui­tar los ra­bi­tos a las ho­jas de es­pi­na­cas y re­par­tir­las en ca­da uno de los pla­tos for­man­do un di­bu­jo en aba­ni­co. Cor­ta el ru­lo de que­so en cua­tro ra­cio­nes in­di­vi­dua­les y gra­ti­nar­lo unos mi­nu­tos al horno a tem­pe­ra­tu­ra fuer­te. So­bre ca­da pla­to de es­pi­na­cas, mon­tar el ru­lo de que­so de ca­bra gra­ti­na­do y el hi­go cor­ta­do en ro­da­jas fi­ni­tas. Ela­bo­rar una vi­na­gre­ta mez­clan­do bien el acei­te de oli­va vir­gen ex­tra, el ace­to bal­sá­mi­co, una piz­ca de sal y miel al gus­to. Ali­ñar y ser­vir.

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