De­li­cia de ca­cao al ja­ra­be de ca­fé

Cocina Diez - - La Cocina Del Lector - An­drea Brou­llón (www.mas­queher­ma­nas.blogs­pot.com)

IN­GRE­DIEN­TES

Ma­sa que­bra­da 200 g de cho­co­la­te ne­gro 150 g de cho­co­la­te blan­co 3 hue­vos 4 ye­mas 100 g de azú­car 100 g de man­te­qui­lla. PA­RA EL JA­RA­BE DE CA­FÉ:

250 ml de agua 150 g de azú­car 25 g de ca­fé en grano. PA­RA ACOM­PA­ÑAR: He­la­do de vai­ni­lla y cho­co­la­te En­gra­sar un mol­de con un po­qui­to de man­te­qui­lla y co­lo­car la ma­sa que­bra­da dán­do­le la for­ma del bor­de. Me­ter en el horno 15 min. Ca­len­tar en un ca­zo el agua, el azú­car y los gra­nos de ca­fé. Re­mo­ver y, cuan­do hier­va, ba­jar el fue­go y man­te­ner 4 min. más. Es me­jor ha­cer es­te pos­tre de un día pa­ra otro por­que el ja­ra­be se es­pe­sa y co­ge sa­bor. Fun­dir los dos cho­co­la­tes tro­cea­dos con la man­te­qui­lla en otro ca­zo y re­mo­ver has­ta ob­te­ner una cre­ma. Re­ti­rar y de­jar en­friar. Mien­tras, ba­tir los hue­vos y las ye­mas con el azú­car y aña­dir la mez­cla de los cho­co­la­tes cuan­do es­té fría. Ra­llar un po­co de cho­co­la­te y cu­brir el fon­do de la ma­sa que­bra­da. Ver­ter la mez­cla por en­ci­ma y me­ter en el horno pre­ca­len­ta­do a 180º C du­ran­te 30 mi­nu­tos apro­xi­ma­da­men­te. La tar­ta de­be que­dar hú­me­da por den­tro. Ser­vir con el ja­ra­be de ca­fé y el he­la­do.

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