Pa­vo con chut­ney de man­za­na

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

Cocina Diez - - Cocina De Temporada Segundos -

◗ 1 pa­ta de pa­vo des­hue­sa­da ◗ 3 man­za­nas ◗ 1 mor­ci­lla de arroz ◗ 1 to­ma­te ◗ 1 guindilla ◗ 150 g de azú­car mo­reno ◗ 1 dl de vinagre ◗ Jen­gi­bre ◗ Pi­mien­ta ne­gra ◗ Sal

Re­lle­nar con la car­ne de la mor­ci­lla el in­te­rior de la pa­ta de pa­vo y ple­gar pa­ra ta­par las aber­tu­ras. En­vol­ver en pa­pel film, tra­tan­do de que no que­de ai­re en el in­te­rior y dan­do for­ma ci­lín­dri­ca. Po­ner una olla al fue­go con abun­dan­te agua y co­cer du­ran­te unos 15 mi­nu­tos. Po­ner una ca­zue­la al fue­go con el vinagre, el azú­car, la sal y las es­pe­cias. Co­cer a fue­go len­to has­ta que el azú­car se di­suel­va. Aña­dir las man­za­nas pe­la­das y tro­cea­das y el to­ma­te pe­la­do y pi­ca­do. Co­cer a fue­go len­to 1 ho­ra, re­mo­vien­do pa­ra que no se pe­gue. Ser­vir con el pa­vo.

Di­fi­cul­ta d: Me­dia Tiem­po: +60 min.

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