Cre­ma de bo­nia­tos

Cocina Diez - - Fichas: Cocina Fácil -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas) 400 g de bo­nia­tos 1 pue­rro 2 ajos 80 g de castañas 50 g de al­men­dras 50 g de pi­ño­nes 1/2 l de cal­do de ver­du­ras 1/2 va­so de le­che de so­ja 1 dl de acei­te de oli­va vir­gen ex­tra Sal

1 Pe­lar y cor­tar los bo­nia­tos, el pue­rro y los ajos en tro­zos grue­sos. Po­ner una ca­zue­la con acei­te al fue­go y so­freír las ver­du­ras du­ran­te unos cin­co mi­nu­tos.

2 Cuan­do las ver­du­ras es­tén do­ra­das, aña­dir el cal­do y la le­che. Sa­lar y de­jar co­cer 30 mi­nu­tos a fue­go len­to. 3 Tri­tu­rar con la batidora has­ta ob­te­ner un pu­ré fino y ho­mo­gé­neo. Pa­sar por el chino. Rec­ti­fi­car el pun­to de sal y aña­dir un cho­rri­to de acei­te de oli­va. Fi­le­tear las castañas pe­la­das y las al­men­dras y co­lo­car­las en­ci­ma del pu­ré jun­to con los pi­ño­nes.

Di­fi­cul­tad: Fá­cil Tiem­po: 50 min.

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