Los ali­men­tos del mes

Cardo: ver­du­ra de in­vierno

Cocina Diez - - Trucos De Temporada -

Aquí tie­nes una de las ver­du­ras más tra­di­cio­na­les de es­ta épo­ca, con dos re­ce­tas muy fes­ti­vas:

Con ja­món y fru­tos se­cos. Cue­ce los car­dos has­ta que es­tén tier­nos. Pre­pa­ra una sal­sa ve­lou­té a la que aña­di­rás el ja­món tro­cea­do. Pon los car­dos en ca­zue­li­tas, cu­bre con la ve­lou­té y es­pol­vo­rea los fru­tos se­cos ma­cha­da­dos. Pon al grill del horno unos mi­nu­tos y sir­ve.

Con almejas al vino blan­co. Cue­ce los car­dos has­ta que es­tén tier­nos. En una sar­tén, sal­tea unos ajos, aña­de las almejas, vino blan­co y de­ja que se abran. Aña­de los car­dos, cal­do de ver­du­ra, pe­re­jil pi­ca­do y de­ja co­cer unos mi­nu­tos.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Spain

© PressReader. All rights reserved.