3 PRO­PUES­TAS CON DO­RA­DA

Cocina Diez - - Trucos De Temporada -

CON VER­DU­RAS SAL­TEA­DAS Cor­ta za­naho­ria, ca­la­ba­cín, ce­bo­lla... en ti­ras y sal­tea. Re­pár­te­lo en una fuente de horno, pon la do­ra­da (mar­can­do unas in­ci­sio­nes), cu­bre con un ma­ja­do de acei­te, ajo y pe­re­jil y hor­nea. A LA SAL CON DOS SAL­SAS Hor­nea la do­ra­da en­tre dos ca­pas de sal gor­da y sír­ve­la con sal­sas de ajo (fríe­los, aña­de cal­do, re­du­ce y tri­tu­ra) y de pi­qui­llos (tri­tú­ra­los con na­ta). CON AJO Y GUINDILLAS Hor­nea la do­ra­da en lo­mos pe­ro con piel. Apar­te, so­fríe unos ajos en lá­mi­nas y unas guindillas. Al re­ti­rar la piel de la do­ra­da vier­te el so­fri­to so­bre ella.

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