En­sa­la­da de bo­ga­van­te y ver­du­ras

Cocina Diez - - Menús De Navidad -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

1 bo­ga­van­te 1 pa­ta­ta gran­de 1 to­ma­te 1 za­naho­ria 150 g de le­chu­gas va­ria­das Acei­te de oli­va vir­gen ex­tra Vi­na­gre Pe­re­jil fres­co pi­ca­do Azú­car Sal La­var, pe­lar y cor­tar el to­ma­te en ro­da­jas; sa­zo­nar­lo con sal y azú­car. Pe­lar y co­cer la pa­ta­ta y la za­naho­ria du­ran­te 20 mi­nu­tos en agua hir­vien­do con sal.

Es­cal­dar el bo­ga­van­te du­ran­te 8 mi­nu­tos en agua caliente. Pe­lar­lo y cor­tar el cuer­po en ro­da­jas. Ex­traer to­da la car­ne po­si­ble de pa­tas y ca­be­za y re­ser­var. En un cuen­co mez­clar el acei­te de oli­va, el vi­na­gre, el pe­re­jil fres­co pi­ca­do, sal y los ju­gos de las ca­be­zas de bo­ga­van­tes; re­ser­var.

Cor­tar y lim­piar las le­chu­gas. Con­di­men­tar con la vi­na­gre­ta de pe­re­jil. Em­pla­tar las en­sa­la­das con ayu­da de un aro co­lo­can­do ca­pas de in­gre­dien­tes y ter­mi­nan­do con la car­ne de bo­ga­van­te.

Di­fi­cul­ta d

Fá­cil Tiem­po: 30 min.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Spain

© PressReader. All rights reserved.