Tar­ta­le­tas de hi­gos y ore­jo­nes con na­ta

Cocina Diez - - Menús De Navidad -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

100 g de ore­jo­nes 100 g de hi­gos se­cos 200 g de ha­ri­na 100 g de man­te­qui­lla 1 hue­vo 2 cu­cha­ra­das de azú­car Na­ta mon­ta­da 2 dl de vino de Je­rez 1 pe­lliz­co de sal

Mez­clar la man­te­qui­lla con la ha­ri­na, la sal y el azú­car sin ama­sar has­ta con­se­guir una con­sis­ten­cia te­rro­sa. In­cor­po­rar el hue­vo, mez­clar, en­vol­ver en pa­pel film y re­ser­var en el fri­go­rí­fi­co du­ran­te 20 mi­nu­tos.

Precalentar el horno a 200 º C. En un ca­zo amplio po­ner los ore­jo­nes y los hi­gos, aña­dir el Je­rez y el azú­car y co­cer a fue­go sua­ve has­ta que el Je­rez se ha­ya re­du­ci­do ca­si por com­ple­to.

Es­ti­rar la ma­sa y fo­rrar unas tar­ta­le­tas. Hor­near en blan­co du­ran­te diez mi­nu­tos, re­ti­rar del horno y re­par­tir las fru­tas co­ci­das en las tar­ta­le­tas. Pin­ce­lar con el lí­qui­do re­sul­tan­te del al­mí­bar y hor­near 8 mi­nu­tos. Sa­car del horno, de­jar atem­pe­rar y ser­vir con la na­ta mon­ta­da.

Di­fi­cul­ta d Me­dia Tiem­po: 40 min.

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