MIL­HO­JAS DE PUL­PO Y LA GU­LA

Cocina Diez - - Trucos De Temporada -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas) La Gu­la del Nor­te Pul­po co­ci­do Pa­ta­ta co­ci­da Ajo Acei­te de oli­va Vi­na­gre de Je­rez Pi­men­ton agri­dul­ce Sal Pe­lar y la­mi­nar la pa­ta­ta co­ci­da y co­lo­car las ro­da­ji­tas en for­ma de flor en un pla­to. Cor­tar el pul­po co­ci­do en lá­mi­nas fi­nas, sal­tear­lo en un po­co de acei­te de oli­va y re­ser­var­lo. En otra sar­tén, sal­tear La Gu­la del Nor­te con el ajo pe­la­do y pi­ca­do. Cons­truir, den­tro de la flor de pa­ta­ta co­ci­da, un mil­ho­jas con las lá­mi­nas de pul­po y La Gu­la del Nor­te. Co­men­zar y ter­mi­nar con pul­po. Ali­ñar con la vi­na­gre­ta he­cha a ba­se de acei­te de oli­va, vi­na­gre de Je­rez y sal. Es­pol­vo­rear con el pi­men­tón.

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