Co­les de Bru­se­las con sal­sa ro­que­fort

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

Cocina Diez - - Cocina De Temporada Primeros -

500 g de co­les de Bru­se­las 100 g de que­so ro­que­fort 400 ml de le­che 40 g de ha­ri­na 40 g de man­te­qui­lla Pi­mien­ta Sal

Re­ti­rar los ta­llos y las ho­jas

abier­tas de las co­les de Bru­se­las. Po­ner un fon­do de agua en una ca­zue­la y en­ci­ma el ces­ti­llo de va­por con las co­les de Bru­se­las. Co­cer al va­por unos diez mi­nu­tos.

De­rre­tir la man­te­qui­lla en un ca­zo, in­cor­po­rar la ha­ri­na, tos­tar y aña­dir la mi­tad de la le­che caliente. De­jar her­vir sin pa­rar de re­mo­ver y aña­dir la le­che res­tan­te. Es­pe­sar li­ge­ra­men­te al fue­go y re­ti­rar.

Sal­pi­men­tar y aña­dir el que­so ro­que­fort des­me­nu­za­do. Mez­clar bien. Precalentar el horno a 200 º C. Po­ner las co­les en una fuente pa­ra el horno, na­par con la sal­sa de ro­que­fort y gra­ti­nar unos mi­nu­tos.

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