Cre­ma de ver­du­ras y cas­ta­ñas

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

Cocina Diez - - Cocina De Temporada Primeros -

1 pa­ta­ta 1 za­naho­ria 1 ce­bo­lla 200 g de pu­ré de cas­ta­ñas 100 g de ja­món se­rrano 1 l de cal­do de ave 1 dl de na­ta Acei­te de oli­va vir­gen ex­tra Sal Pi­mien­ta

Pe­lar la pa­ta­ta, la za­naho­ria y la ce­bo­lla. Pi­car las tres hor­ta­li­zas en da­dos pe­que­ños. En un ca­zo amplio con un po­co de acei­te de oli­va, sal­tear los da­di­tos de hor­ta­li­zas du­ran­te unos mi­nu­tos.

Aña­dir el cal­do de ave al salteado an­te­rior, sa­zo­nar con sal y pi­mien­ta y de­jar co­cer unos 20 mi­nu­tos a fue­go me­dio has­ta que la pa­ta­ta es­té tier­na. Re­ti­rar el ca­zo del fue­go y tri­tu­rar con la ba­ti­do­ra. Aña­dir el pu­ré de cas­ta­ñas a la cre­ma an­te­rior, vol­ver a po­ner al fue­go y de­jar co­cer unos 10 min. Re­ti­rar del fue­go, aña­dir la na­ta, rec­ti­fi­car de sal y ser­vir con ti­ras de ja­món en ju­lia­na.

Di­fi­cul­ta d:

Fá­cil Tiem­po: 30 min.

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