Sal­món marinado a la pa­rri­lla

Cocina Diez - - Menús De Nochebuena -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

600 g de lo­mo de sal­món 600 g de pa­ta­tas 20 cl de mos­ta­za a la an­ti­gua 10 dl de na­ta 1 va­so de le­che 10 g de azú­car 10 g de ha­ri­na 10 g de man­te­qui­lla Acei­te de oli­va Enel­do fres­co Pi­mien­ta Sal

Di­fi­cul­tad: Me­dia Tiem­po: 30 min.

Cor­tar el lo­mo de sal­món en cua­tro tro­zos del mis­mo ta­ma­ño. Sa­zo­nar con sal y pi­mien­ta y po­ner en una sar­tén am­plia a fue­go fuer­te con unas go­tas de acei­te de oli­va. Cocinar el lo­mo de sal­món unos dos mi­nu­tos por ca­da la­do. Pe­lar las pa­ta­tas, cor­tar­las en ro­da­jas y co­cer­las en agua hir­vien­do con sal. Po­ner una sar­tén con man­te­qui­lla al fue­go has­ta que se de­rri­ta y aña­dir la ha­ri­na re­mo­vien­do. In­cor­po­rar la le­che y la na­ta, sin de­jar de re­mo­ver, y pos­te­rior­men­te el azú­car, la mos­ta­za a la an­ti­gua, la pi­mien­ta y el enel­do fres­co pi­ca­do. Fi­nal­men­te, aña­dir el sal­món y de­jar dos mi­nu­tos más al fue­go. Ser­vir el sal­món con las pa­ta­tas co­ci­das y la sal­sa.

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