Tron­co de Na­vi­dad

Cocina Diez - - Menús De Nochebuena -

Es­te pos­tre de cho­co­la­te, un clá­si­co de es­tas fies­tas, ha­rá las delicias de tus in­vi­ta­dos. ¿Quieres in­no­var? Re­llé­na­lo con mer­me­la­da de fre­sas.

IN­GRE­DIEN­TES (6 per­so­nas)

◗ 4 hue­vos ◗ 75 g de azú­car ◗ 1 cu­cha­ra­di­ta de azú­car avai­ni­lla­do

◗ 90 g de ha­ri­na ◗ 40 g de man­te­qui­lla ◗ 1/2 cu­cha­ra­di­ta de le­va­du­ra en pol­vo. EL RE­LLENO:

◗ 200 g de cho­co­la­te ne­gro fon­dant ◗ 200 g de na­ta pa­ra mon­tar. PA­RA LA CO­BER­TU­RA: ◗ 150 g de cho­co­la­te ne­gro fon­dant ◗ 150 g de na­ta pa­ra mon­tar ◗ Gro­se­llas

◗ Ho­jas de men­ta fres­ca

Ba­tir los hue­vos en un cuen­co. Agre­gar los azú­ca­res y ba­tir has­ta ob­te­ner una mez­cla es­pon­jo­sa y blan­que­ci­na. In­cor­po­rar la ha­ri­na y la le­va­du­ra ta­mi­za­das. Re­mo­ver, aña­dir la man­te­qui­lla de­rre­ti­da y ver­ter la mez­cla en un ta­pe­te de si­li­co­na co­lo­ca­do so­bre la re­ji­lla del horno. Ex­ten­der con una es­pá­tu­la y me­ter al horno pre­ca­len­ta­do a 200º C. Hor­near 12-14 mi­nu­tos. De­jar en­ti­biar. De­rre­tir el cho­co­la­te y de­jar en­ti­biar. Mon­tar la na­ta y mez­clar con el cho­co­la­te. Cu­brir el biz­co­cho con es­ta mez­cla y en­ro­llar­lo so­bre sí mis­mo con la ayu­da del ta­pe­te. Re­ser­var en el fri­go­rí­fi­co. Pre­pa­rar la co­ber­tu­ra: her­vir la na­ta, ver­ter­la so­bre el cho­co­la­te pi­ca­do, mez­clar y de­jar en­ti­biar. Cu­brir el ro­llo con la mez­cla y, con un te­ne­dor, mar­car las ra­yas. De­co­rar con gro­se­llas y men­ta.

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