SO­PA DE ME­JI­LLO­NES

Cocina Diez - - Trucos De Temporada -

Pe­lar y pi­car la ce­bo­lla y el ajo. Reho­gar jun­to con la za­naho­ria y el to­ma­te en una sar­tén con un po­co de acei­te. Aña­dir la ha­ri­na, re­mo­ver, aña­dir el vino y de­jar re­du­cir. Agre­gar pi­men­tón, sal, lau­rel, la mi­tad de los me­ji­llo­nes y 1 li­tro de agua. De­jar her­vir 10 mi­nu­tos aprox. Re­ti­rar el lau­rel y pa­sar la so­pa por la ba­ti­do­ra. Po­ner a her­vir otra vez, rec­ti­fi­car de sal, aña­dir el pe­re­jil pi­ca­do y el res­to de los me­ji­llo­nes. De­jar co­cer 5 mi­nu­tos más. Ser­vir la so­pa bien caliente. Se pue­de acom­pa­ñar con unas rebanadas de pan tos­ta­do con ajo.

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