Po­llo asa­do con ver­du­ras y sal­sa de yo­gur

Cocina Diez - - Cocina Sana -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

2 pe­chu­gas de po­llo 100 g de ce­bo­lla 100 g de pi­mien­to ro­jo 100 g de be­ren­je­na 100 g de ca­la­ba­cín 2 yo­gu­res 100 ml de acei­te de oli­va vir­gen ex­tra 1 cu­cha­ra­da de co­mi­nos en grano 2 cu­cha­ra­das de sal­sa de so­ja Pi­mien­ta Sal Pe­lar y pi­car las ver­du­ras. Po­ner una sar­tén al fue­go con el acei­te, in­cor­po­rar las ver­du­ras y es­to­far len­ta­men­te. Cuan­do las ver­du­ras es­tén muy tier­nas, aña­dir la sal­sa de so­ja y los co­mi­nos ma­cha­dos. Mez­clar bien y re­ti­rar del fue­go. Tri­tu­rar las ver­du­ras has­ta con­se­guir un pu­ré ho­mo­gé­neo. Re­ser­var dos cu­cha­ra­das de la mez­cla pa­ra la sal­sa de yo­gur. Precalentar el horno a 200 º C. Abrir las pe­chu­gas de po­llo pa­ra re­lle­nar­las. Ex­ten­der­las y un­tar­las con la cre­ma de ver­du­ras, vol­ver a dar su for­ma ori­gi­nal y ce­rrar con una bro­che­ta. Po­ner­las en una fuente de horno, re­gar con acei­te y asar du­ran­te 30 mi­nu­tos. Re­ti­rar del horno y re­ser­var ta­pa­das. Mez­clar los yo­gu­res con la cre­ma de ver­du­ras y sal­pi­men­tar. Ser­vir el po­llo asa­do con es­ta sal­sa.

Di­fi­cul­ta d

Fá­cil Tiem­po: +60 min.

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