Pas­tel de es­pi­na­cas con ro­que­fort

Cocina Diez - - Cocina Depurativa -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

300 g de es­pi­na­cas 200 g de to­fu 100 g de que­so ro­que­fort 200 g de al­men­dras tos­ta­das 6 hue­vos 50 g de ger­men de tri­go 2 va­sos de na­ta lí­qui­da 1 cu­cha­ra­di­ta de vi­na­gre de man­za­na Nuez mos­ca­da Se­mi­llas de ama­po­la Pi­mien­ta Sal Mez­clar to­dos los in­gre­dien­tes del pas­tel con una ba­ti­do­ra y vol­car la ma­sa en un mol­de de horno (o en cua­tro in­di­vi­dua­les) un­ta­do de acei­te de oli­va. In­tro­du­cir en el horno al ba­ño ma­ría a unos 200º C y hor­near du­ran­te unos 35 mi­nu­tos. Pa­ra la sal­sa, re­du­cir un po­co la na­ta lí­qui­da con el vi­na­gre. Aña­dir el que­so ro­que­fort a la re­duc­ción de na­ta sin de­jar de re­mo­ver con unas va­ri­llas has­ta que se ha­ya des­he­cho el que­so. Sal­pi­men­tar al gus­to. Des­mol­dar el pas­tel ( o los pas­te­li­tos in­di­vi­dua­les), de­co­rar, si se desea, con ver­du­ras ra­lla­das y ser­vir con la sal­sa de ro­que­fort pre­sen­ta­da en una fuente apar­te y es­pol­vo­rea­da con se­mi­llas de ama­po­la.

Di­fi­cul­ta d Me­dia Tiem­po: 45 min.

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