Le­cho de pue­rros con cangrejo, vi­na­gre­ta de hue­vo y ta­pe­na­de

Cocina Diez - - La Cocina Del Lector - Lu­na Gu­tié­rrez

IN­GRE­DIEN­TES (2 per­so­nas) ◗ 1 pue­rro ◗ 6 palitos de cangrejo ◗ 1 hue­vo co­ci­do ◗ 1 va­si­to de acei­te de oli­va ◗ Vi­na­gre ◗ Ta­pe­na­de

Cor­tar el pue­rro en ro­da­jas de 1 cm y co­cer­lo. Ha­cer la vi­na­gre­ta con la ye­ma de hue­vo des­he­cha, el acei­te y un cho­rri­to de vi­na­gre. Mon­tar el pla­to con el pue­rro co­mo ba­se. Aña­dir el cangrejo cor­ta­do en ti­ras. Ali­ñar con la vi­na­gre­ta y co­ro­nar con la ta­pe­na­de.

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