En­sa­la­da de gu­las con ca­nó­ni­gos

Cocina Diez - - La Cocina Del Lector - Ale­jan­dra Mu­ñoz

IN­GRE­DIEN­TES (6 per­so­nas) ◗ 200 g de ca­nó­ni­gos ◗ 150 g de gu­las al aji­llo ◗ 10 to­ma­ti­tos cherry ◗ 1 za­naho­ria cor­ta­da en ti­ras ◗ 50 g de uvas pa­sas. PA­RA LA VI­NA­GRE­TA TEM­PLA­DA: ◗ 70 g de nue­ces pe­la­das ◗ 100 g de acei­te de oli­va vir­gen ex­tra ◗ 50 g de man­te­qui­lla de­rre­ti­da ◗ 1 cu­cha­ra­da de mos­ta­za de Di­jon ◗ 40 g de sal­sa de so­ja ◗ 2 que­si­tos de Bur­gos

Echar los in­gre­dien­tes de la en­sa­la­da en pla­tos in­di­vi­dua­les o en una en­sa­la­de­ra, co­ro­nan­do las le­chu­gas con las gu­las (a tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te o frías de la ne­ve­ra). Tri­tu­rar las nue­ces has­ta que que­den en tro­ci­tos pe­que­ños. Mez­clar con el res­to de los in­gre­dien­tes de la vi­na­gre­ta y ba­tir bien. Tem­plar en el mi­cro­on­das y re­mo­ver. Ver­ter la sal­sa tem­pla­da so­bre la en­sa­la­da. De­co­rar con nue­ces en­te­ras y pan tos­ta­do y ser­vir.

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