Col chi­na con ca­la­mar y pi­mien­ta rosa

Cocina Diez - - Cocinar Con Especias -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas) ◗ 2 co­les chi­nas ◗ 400 g de ani­llas de ca­la­mar ◗ 3 cuch. de mi­ga de pan ◗ 1/2 va­si­to de je­rez dul­ce ◗ 50 g de man­te­qui­lla ◗ 2 cuch. de acei­te de oli­va vir­gen ex­tra ◗ 1 cuch. de pe­re­jil ◗ 1 cuch. de pi­mien­ta rosa ◗ Sal

Di­fi­cul­tad: Me­dia Tiem­po: 30 min.

Po­ner una sar­tén al fue­go con la man­te­qui­lla y el acei­te a fue­go me­dio. Aña­dir los ca­la­ma­res y man­te­ner al fue­go re­mo­vien­do du­ran­te quin­ce mi­nu­tos. Aña­dir el je­rez, los gra­nos de pi­mien­ta rosa, un po­co de sal y de­jar co­cer unos quin­ce mi­nu­tos has­ta que el je­rez se re­duz­ca. In­cor­po­rar las mi­gas de pan y se­guir re­mo­vien­do has­ta que las mi­gas que­den muy cru­jien­tes. Po­ner un ca­zo con abun­dan­te agua al fue­go y co­cer las co­les chi­nas (cor­ta­das por la mi­tad a lo lar­go) du­ran­te unos cin­co mi­nu­tos. Una vez lis­tas, es­cu­rrir y em­pla­tar to­do el con­jun­to con pe­re­jil pi­ca­do por en­ci­ma.

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