Cre­ma de alu­bias

Cocina Diez - - Fichas: A Buen Precio -

1 Po­ner las ju­días en un re­ci­pien­te cu­bier­tas con agua con sal do­ce ho­ras an­tes de la ela­bo­ra­ción de la re­ce­ta. Es­cu­rrir y po­ner­las a co­cer en una olla cu­bier­tas con agua, sal, el lau­rel, el pue­rro y la za­naho­ria. Co­cer has­ta que es­tén tier­nas. 2 Pe­lar y pi­car la ce­bo­lla y el to­ma­te. Es­to­far­los en una sar­tén e in­cor­po­rar a la olla. Co­cer un par de mi­nu­tos. Re­ti­rar, de­jar atem­pe­rar y tri­tu­rar. Com­pro­bar el pun­to de sa­zón y re­ser­var. 3 Des­me­nu­zar la mor­ci­lla y ha­cer bo­li­tas. Pa­sar­las por ha­ri­na y aplas­tar has­ta que que­de una tor­ta fi­na. Ca­len­tar una sar­tén con dos cu­cha­ra­das de acei­te e ir frien­do las tor­tas de mor­ci­lla por los dos la­dos. Ser­vir la cre­ma de alu­bias con las tor­tas de mor­ci­lla por en­ci­ma..

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