Pa­par­de­lle con me­ji­llo­nes y hue­vas

Cocina Diez - - Cocina De Invitados -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

400 g de pa­par­de­lle 300 g de me­ji­llo­nes fres­cos 20 g de hue­vas de sal­món 1 dl de vino blan­co Acei­te de oli­va Al­baha­ca Sal

Di­fi­cul­tad: Fá­cil Tiem­po: 30 min. Lim­piar los me­ji­llo­nes y pe­lar un ajo. Po­ner una sar­tén al fue­go con el vino blan­co, el ajo pe­la­do y los me­ji­llo­nes. Man­te­ner al fue­go has­ta que los me­ji­llo­nes se abran. Re­ti­rar y co­lar el cal­do. Po­ner una olla al fue­go con el cal­do co­la­do y 1 li­tro de agua. Aña­dir los pa­par­de­lle y de­jar co­cer has­ta que que­den al den­te. Re­ti­rar y es­cu­rrir. Po­ner una sar­tén al fue­go con 3 cu­cha­ra­das de acei­te de oli­va. Aña­dir unas ho­jas de al­baha­ca y freír has­ta que que­den cru­jien­tes. Re­ti­rar y re­ser­var. Aña­dir a la sar­tén, en el mis­mo acei­te, los pa­par­de­lle y los me­ji­llo­nes (a los que se les ha­brá qui­ta­do una val­va). Sa­lar, dar unas vuel­tas y ser­vir aña­dien­do las ho­jas de all­baha­ca fri­tas y las hue­vas de sal­món.

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