3 IDEAS CON AL­CA­CHO­FAS

Cocina Diez - - Trucos De Temporada -

EN RI­SOT­TO. Reho­ga ce­bo­lle­ta; aña­de arroz y, po­co a po­co, le­che, sin de­jar de re­mo­ver. Cuan­do es­té, aña­de co­ra­zo­nes de al­ca­cho­fa co­ci­dos, que­so y gra­ti­na. RE­BO­ZA­DAS. Lim­pia y cue­ce las al­ca­cho­fas. Re­bó­za­las (en­te­ras o cor­ta­das en cuar­tos o en lá­mi­nas) en una mez­cla de ha­ri­na, agua, le­va­du­ra, sal y pi­mien­ta y fríe­las. RE­LLE­NAS. Cue­ce y va­cía las al­ca­cho­fas. Reho­ga la pul­pa, ce­bo­lle­ta, hue­vo du­ro y ja­món. Re­lle­na las al­ca­cho­fas, cu­bre con pan ra­lla­do y gra­ti­na.

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