Gar­ban­zos al horno con bacalao

Cocina Diez - - Cocinar Con Legumbres -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

400 g de gar­ban­zos co­ci­dos 350 g de arroz bom­ba 3 lo­mos de bacalao 3 pi­mien­tos cho­ri­ce­ros, 3 ver­des y 6 del pi­qui­llo 3 ajos 1/2 ce­bo­lla Aza­frán 1 l de cal­do de pes­ca­do 1 dl de to­ma­te tri­tu­ra­do Acei­te de oli­va Sal Di­fi­cul­tad: Me­dia Tiem­po: 50 min. Pe­lar y pi­car los ajos y la ce­bo­lla. Pi­car dos pi­mien­tos ver­des y tres del pi­qui­llo. Po­ner en agua caliente los pi­mien­tos cho­ri­ce­ros. So­freír los ajos, la ce­bo­lla, los pi­mien­tos ver­des y los de pi­qui­llo. Aña­dir aza­frán y de­jar 15 min. Aña­dir el to­ma­te y el bacalao (al que se le da unas vuel­tas y se re­ser­va en un pla­to). In­cor­po­rar los gar­ban­zos y man­te­ner al fue­go 5 mi­nu­tos más. Precalentar el horno a 200 º C. Aña­dir el arroz al so­fri­to y dar unas vuel­tas. Aña­dir el cal­do caliente, un pi­mien­to ver­de, tres del pi­qui­llo y la car­ne de los pi­mien­tos cho­ri­ce­ros. De­jar co­cer 10 mi­nu­tos. Cor­tar el bacalao en tro­zos pe­que­ños e in­cor­po­rar a la ca­zue­la. Me­ter la ca­zue­la al horno du­ran­te 8 mi­nu­tos. Sa­car y de­jar re­po­sar 2 mi­nu­tos.

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